紅楼夢研究家、伊藤漱平氏が晩年過ごした川口からの贈り物。国産米、トーフミール、天然ハーブステビアなどを使用したVegan（ビーガン）スイーツ。小麦、白糖を使わない米菓子独特のパリパリ感、栄養バランスと新感覚。