原材料は国産大豆、国産米または大麦、ミネラル豊富な赤穂の天塩、天日塩にこだわって使用しています。熟成後は、旨味や豊かな香り、そして、たくさんの体に良いとされる成分が生成されていて美味しくいただけます。